サーモン・フュメ・フロワ ロイン（皮付き）

地中海産松ぼっくり冷燻：皮付きサーモンロイン

9か月

冷蔵庫で約8時間かけて緩やかに解凍してください。

冷製料理として：皮を除き、厚みのある贅沢なスライス、または繊細なカットにより、素材の質感と燻製の香りを際立たせてください。

温製料理として：1枚約40gにスライスし、皮目のみをフライパンで1〜2分ソテー。パリッとした皮の食感、しっとりと火の通った身、そして中心のレアな質感。絶妙な火入れによるコントラストの妙を一皿に表現いただけます。