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大会創設者であるMaison Rougié、サルラ市、そしてMaison Peybereの主催により、この新しいエディションでは今回も、著名シェフで構成された卓越した審査員団が一堂に会し、ミシュラン2つ星およびGault&Millauのトック5つを持つシェフ、ティエリー・マルクスが審査委員長を務めました。
2022年優勝者
Félix Lagrot
エキュリー（69）のInstitut Paul Bocuseで国際料理芸術マネジメントの学士課程に在学中の19歳、Félix Lagrot（フロリアン・パンサンの指導）は、「トロフェ・ジャン・ルージエ」第12回大会で優勝しました。
彼は、味わいの精密さと高い技術力で審査員を魅了しました。その実力は、冷製レシピ（再構成したウサギ肉、トリュフとフォアグラのミルフィーユ、冬の風味をまとわせたバターナッツの花びら、トリュフ香るビーツのヴィネグレット）に加え、フォアグラ、トリュフ、アーティチョークを詰めたフィリング入りの詰め物パイを作る温製レシピにも示されました。
優勝者の料理
冷製料理
再構成したウサギ肉、トリュフとフォアグラのミルフィーユ、冬の風味をまとわせたバターナッツの花びら、トリュフ香るビーツのヴィネグレットの冷製レシピ。
温製料理
フォアグラ、トリュフ、アーティチョークのフィリングを詰めたパイを中心とした温製レシピ。
トロフェ・ジャン・ルージエ 2022 表彰台
第1位
Félix Lagrot
エキュリーのInstitut Paul Bocuseの学生（フロリアン・パンサンの指導）
第2位
Paul Mehu
エキュリーのInstitut Paul Bocuseの学生（オリヴィエ・ポンスの指導）
第3位
Charlotte Carron
リセ・オトリエ・デュ・トゥケの学生（フランク・バリュジエの指導）。
トロフェ・ジャン・ルージエ 2022年大会のその他の受賞
表彰台のほかにも、候補者にはさまざまな賞が授与されます。
特別冷製料理賞
スイヤックのリセ・オテリエ・ケルシー＝ペリゴール校の学生レア・アリベール（指導：ファブリス・カンボニ）
特別温製料理賞
ダルディリーのリセ・オテリエ・フランソワ・ラブレー校の学生サラ・ヤンセンヌ（指導：セバスチャン・ブランドン）
テクニカル審査員賞
デュニーのリセ・オテリエ・フランソワ・ラブレー校の学生マリアム・コンテ（コーチ：マキシム・ラフォン）
2022年大会 審査員
審査員長
ティエリー・マルクス
国際的に名高い才能あふれるシェフ、ティエリー・マルクスは、世界屈指の宮殿ホテルの厨房でその才能を存分に発揮してきました。献身的なプロフェッショナルとして、知識の継承を非常に重視しています。このたび第12回トロフェ・ジャン・ルージエの審査員長をお引き受けいただいたことは、大変光栄です。
「知識の継承はガストロノミーと切っても切り離せません。確かな基盤の上で、ガストロノミー界の新星たちが才能を伸ばし、料理を通じて個性を表現する機会を与えてくれます。」
副審査員長
コリーヌ・フォルキエ
マルセイユのレストラン「Signature」のミシュラン星付きシェフ。Gault & Millau「Jeune Talent 2017」、Gault & Millau 2トック、ミシュランガイド1つ星、「Young Chef Award 2021」受賞。
若手シェフ世代の中でも注目を集める新星であるコリーヌ・フォルキエは、母と祖母から料理への愛を受け継ぎました。意欲と才能にあふれ、Top Chef シーズン7に参加して決勝まで進出しました。
冷製レシピ審査員
フランソワ・アダムスキ
Servairのコーポレートシェフ
ボルドーのレストラン「Gabriel」元ミシュラン星付きシェフ、Bocuse d’Or 2001、Meilleur Ouvrier de France Cuisinier
セルジュ・ヴィエイラ
ショード＝エーグの「シャトー・ル・クフール」にあるセルジュ・ヴィエイラのレストランの二つ星シェフ、ミシュラン2つ星、Bocuse d’Or 2005
パスカル・バルデ
サン＝メダールのレストラン「Le Gindreau」のミシュラン星付きシェフ。以前はモナコのレストラン「Louis XV」の三つ星シェフ、ミシュラン1つ星
ヴァンサン・アルヌー
トレモラのレストラン「Le Vieux Logis」の星付きシェフ、ミシュランガイド1つ星、Meilleur Ouvrier de France Cuisinier
ベルナール・ルプランス
パリのLe Lipp、Le Pied de Cochon、Le Procopeなどを含む、Frères Blancグループの15のレストラン・ブラッスリーの元料理長、Meilleur Ouvrier de France Cuisinier
温製レシピ審査員
アーウィン・デュラン
パリの「Le Chiberta by Guy Savoy」の星付きシェフ、Young Talent 2017 Gault & Millau、ミシュラン1つ星
ウジェニー・ベジア
ヴィルヌーヴ＝ルベのレストラン「La Flibuste」のミシュラン星付きシェフ。2022年4月よりパリのガストロノミーレストラン「L’Espadon」（Hôtel Ritz）の料理長。ミシュランガイド1つ星
アラン・ゲアアム
パリのレストラン「Alan Geaam」の星付きシェフ。ミシュランガイド1つ星
メラニー・セール
パリのレストラン「Le Louis Vins」のシェフ。Gault & Millau「Jeune Talent 2021」
デニー・アンブロワジ
パリのガストロノミーレストラン「IDA」「EPOCA & MALRO」のシェフ
カミーユ・ブルイヤール
サン＝テミリオンのレストラン「L’huitrier Pie」のシェフ。Gault & Millau「Grand de demain」。2016年「Trophée Jean Rougié」受賞者
