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陸から海へ。メゾン・ルージエが拓く、美食素材の新たな地平。
150年にわたり研鑽を積んできた技術を礎に、プロフェッショナルのためのシーフード・コレクションが誕生しました。地中海産の松ぼっくりで繊細に燻した逸品から、シェフの創造を即座に形にするカルパッチョまで。ルージエの「革新」が、海の恵みを至高の「素材」へと昇華させます。
👉 サーモン・フュメ・フロワ 〜松ぼっくり冷燻製〜：
素材本来の瑞々しさを守るため、4°C以下の低温でじっくりと冷燻。地中海産の松ぼっくりを用いた独自の製法が、唯一無二の芳香を湛えます。職人の手仕事による精密なフィレ加工、乾塩法による熟成、そして緻密なトリミング――すべては一皿の完璧な洗練のために。
👉 カルパッチョ：5分で完成する、インスピレーションの一皿：
解凍からわずか5分で、最高品質の冷前菜が完成します。高鮮度のままスライスされた素材は、そのテクスチャーと本来の風味を一切損なうことなく、シェフの創造力を刺激します。
🌊 確かなコミットメント：
卵から皿の責任ある供給体制。メゾン・ルージエは、持続可能な漁業を追求するシーフードの専門家と長期的なパートナーシップを締結し、その専門性を海の領域へと拡張しています。生物多様性を尊重し、素材のインテグリティを守るこのアプローチにより、最高の環境から至高の美食素材を厳選することが可能となりました 。
今回のラインナップ拡充は、世界のシェフから高い評価を博しているHPP（高圧処理）ロブスターやノルマンディー産ホタテの成功を礎としています。
ルージエの厳選、シェフの創造。
📆 ただいま提供開始。
👉 今すぐお問い合わせいただき、ラインナップをご覧ください。
