作り方

マデラソースにチョコレート、バター、塩胡椒、シナモンで味をつける。

ナスは薄く切り、丸く型取りし素揚げする。

フォアグラは丸く型取りし焼く。

牛蒡を細くむき、素揚げする。

盛り付けて完成。